Home / kuliner / Bikin Dodol Salak Kabupaten Jombang

Bikin Dodol Salak Kabupaten Jombang

Bikin Dodol Salak Kabupaten Jombang – Kecuali Wonosalam, Desa Jatirejo, Diwek, Kabupaten Jombang juga jadi penghasil salak paling besar di Jombang. Kebun penduduk ditempat sejumlah besar ditanami salak. Penanaman buah ini dikerjakan dengan cara organik.

Sayangnya, kala panen raya datang harga salak di kampung ini anjlok. Seperti waktu ini, salak organik cuma dihargai Rp 5 ribu/Kg.

Keadaan berikut yg digunakan ibu-ibu PKK mau membuat bermacam makanan memiliki bahan buah salak hingga dapat meningkatkan nilai ekonomis salak. Satu diantaranya dengan bikin dodol salak.

” Kami menggunakan salak yg tidak terjual biar tidak terbuang buang waktu, ” kata anggota PKK Desa Jatirejo Lutfiyati (35), Rabu (8/8/2018).

Dengan bekal kursus yg diperoleh berbarengan ibu-ibu PKK yang lain di Desa Jatirejo, dia memproduksi salak organik jadi dodol. Supaya cita berasa kian legit, mereka memakai kombinasi tepung ketan.

Proses pembuatan dodol salak oleh ibu-ibu PKK Desa Jatirejo tidak jauh beda dengan pembuatan dodol ditempat berbeda. Sebelumnya salak yg telah dikupas serta dibuang bijinya, digiling dengan mesin. Gilingan buah salak lantas digabung dengan bahan berbeda. Satu diantaranya tepung ketan.

Mau membuat adonan dodol salak, mereka memakai mesin yg termasuk mutahir. Dengan mesin ini, mereka tidak butuh repot mengaduk adonan. Lebih-lebih lagi mesin ini diperlengkapi tungku pemasak. Hingga tinggal menanti lebih kurang 4 jam, adonan telah jadi kenyal.

Selesai dingin, dodol salak di loyang dipotong jadi ukuran standard dodol biasanya. Baru selanjutnya dikemas dengan logo Jenang Salak Asli Jombang.

” Keunggulan jenang (dodol) salak disini memakai bahan salak organik. Hingga tanpa bahan kimianya, ” jelas Lutfiyati.

Harga dodol salak buatan ibu-ibu PKK Jatirejo termasuk ramah di kantong. Tiap-tiap kilogramnya, dodol salak ini cuma Rp 65 ribu.

” Sekian lama ini kami masih tetap hanya melayani pesanan, ” tandas Lutfiyati.

About admin

Agen Sbobet